魚類 （かつお類） 加工品 削り節 とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節とわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 12.7 | 4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 10.4 | 53.6 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 13.6 | 62.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.7 | 1.2 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 1.6 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 12.7 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.7 | -32.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 41.3 | -40.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 30.8 | -27.3 | g | | ナトリウム | 480 | 6600 | -6120 | mg | | カリウム | 810 | 5200 | -4390 | mg | | カルシウム | 46 | 780 | -734 | mg | | マグネシウム | 91 | 1100 | -1009 | mg | | リン | 680 | 350 | 330 | mg | | 鉄 | 9 | 2.6 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.9 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.08 | 0.35 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7700 | -7700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 93 | -93 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7800 | -7800 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 650 | -626 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 660 | -660 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.39 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.83 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 37 | 11 | 26 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 14 | 40 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.09 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0.2 | 21.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 440 | -425 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.46 | 0.51 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 16.8 | -15.6 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |