魚類 （かつお類） 加工品 削り節 とまつも 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 12.6 | 4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | | 64 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 27.9 | 47.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 2.9 | -1 | g | | コレステロール | 190 | 1 | 189 | mg | | 脂質 | 3.2 | 4.9 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 14.3 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 40.8 | -40.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 13.8 | -10.3 | g | | ナトリウム | 480 | 1300 | -820 | mg | | カリウム | 810 | 3800 | -2990 | mg | | カルシウム | 46 | 920 | -874 | mg | | マグネシウム | 91 | 700 | -609 | mg | | リン | 680 | 530 | 150 | mg | | 鉄 | 9 | 11 | -2 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 5.2 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.26 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.25 | -1.2 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 2500 | -2476 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 13 | -11.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.48 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 1.61 | -1.04 | mg | | ナイアシン | 37 | 5 | 32 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 14 | 40 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.06 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 720 | -705 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 1.24 | -0.27 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |