魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と（こんぶ類） 刻み昆布の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と（こんぶ類） 刻み昆布の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | （こんぶ類） 刻み昆布 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 15.5 | 1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 4.3 | 59.7 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 5.4 | 70.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.5 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 0 | 13.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 39.1 | -39.1 | g | | 糖アルコール | | 12.4 | -12.4 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 46 | -45.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 28.4 | -24.9 | g | | ナトリウム | 480 | 4300 | -3820 | mg | | カリウム | 810 | 8200 | -7390 | mg | | カルシウム | 46 | 940 | -894 | mg | | マグネシウム | 91 | 720 | -629 | mg | | リン | 680 | 300 | 380 | mg | | 鉄 | 9 | 8.6 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.1 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.07 | 0.36 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | | 230000 | -230000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 33 | -33 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 61 | -61 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 5 | 19 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 91 | -91 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.15 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.33 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 37 | 1.2 | 35.8 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 2.2 | 51.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.01 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 17 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.09 | 0.88 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 10.9 | -9.7 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |