魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 10 | 7.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 6.7 | 57.3 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 8.3 | 67.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 1.5 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 23.7 | -10.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.8 | -36.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 58.5 | -58.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 21.7 | -18.2 | g | | ナトリウム | 480 | 3000 | -2520 | mg | | カリウム | 810 | 5200 | -4390 | mg | | カルシウム | 46 | 430 | -384 | mg | | マグネシウム | 91 | 700 | -609 | mg | | リン | 680 | 320 | 360 | mg | | 鉄 | 9 | 3 | 6 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.9 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.19 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | | 210000 | -210000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 780 | -780 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 780 | -780 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 65 | -41 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 240 | -240 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.19 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.41 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 37 | 2.1 | 34.9 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 3.7 | 50.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.02 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0.1 | 21.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 38 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.2 | 0.77 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 7.6 | -6.4 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |