魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 8.3 | 8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 6.3 | 57.7 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 7.9 | 67.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.5 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 29.6 | -16.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.2 | -34.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 62.1 | -61.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 21.2 | -17.7 | g | | ナトリウム | 480 | 3000 | -2520 | mg | | カリウム | 810 | 5700 | -4890 | mg | | カルシウム | 46 | 750 | -704 | mg | | マグネシウム | 91 | 660 | -569 | mg | | リン | 680 | 320 | 360 | mg | | 鉄 | 9 | 3.3 | 5.7 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.8 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.03 | 0.4 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.22 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 98 | -74 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 170 | -170 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.21 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.32 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 37 | 1.5 | 35.5 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 3 | 51 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.03 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 42 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.13 | 0.84 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 7.6 | -6.4 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 別名： がごめ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |