魚類 （かつお類） 加工品 削り節 といわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 8.4 | 8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 26.5 | 37.5 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 34.8 | 40.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | g | | コレステロール | 190 | 30 | 160 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.7 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 11.3 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 39.1 | -38.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 17 | -13.5 | g | | ナトリウム | 480 | 2100 | -1620 | mg | | カリウム | 810 | 4500 | -3690 | mg | | カルシウム | 46 | 86 | -40 | mg | | マグネシウム | 91 | 340 | -249 | mg | | リン | 680 | 530 | 150 | mg | | 鉄 | 9 | 48 | -39 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.39 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.58 | -1.53 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 0 | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 2300 | -2276 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.57 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 2.07 | -1.5 | mg | | ナイアシン | 37 | 5.4 | 31.6 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 13 | 41 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.38 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 40 | -18 | μg | | 葉酸 | 15 | 1500 | -1485 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.71 | 0.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 5.3 | -4.1 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |