魚類 （かつお類） 加工品 削り節 とあおのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 6.5 | 10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 21.4 | 42.6 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 29.4 | 46.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 3.3 | -1.4 | g | | コレステロール | 190 | Tr | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 5.2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 15.7 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 41 | -40.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 17.8 | -14.3 | g | | ナトリウム | 480 | 3200 | -2720 | mg | | カリウム | 810 | 2500 | -1690 | mg | | カルシウム | 46 | 750 | -704 | mg | | マグネシウム | 91 | 1400 | -1309 | mg | | リン | 680 | 390 | 290 | mg | | 鉄 | 9 | 77 | -68 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.58 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.05 | 13 | -12.95 | mg | | ヨウ素 | | 2700 | -2700 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 39 | -39 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 0 | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 1700 | -1676 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.92 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 1.66 | -1.09 | mg | | ナイアシン | 37 | 6.3 | 30.7 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 14 | 40 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.5 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 32 | -10 | μg | | 葉酸 | 15 | 270 | -255 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.57 | 0.4 | mg | | ビオチン | | 71 | -71 | μg | | ビタミンC | Tr | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 8.1 | -6.9 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |