魚類 （かつお類） 加工品 削り節 とあおさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 16.9 | 0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 16.9 | 47.1 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 22.1 | 53.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | g | | コレステロール | 190 | 1 | 189 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.6 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 18 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 41.7 | -41.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 18.7 | -15.2 | g | | ナトリウム | 480 | 3900 | -3420 | mg | | カリウム | 810 | 3200 | -2390 | mg | | カルシウム | 46 | 490 | -444 | mg | | マグネシウム | 91 | 3200 | -3109 | mg | | リン | 680 | 160 | 520 | mg | | 鉄 | 9 | 5.3 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.2 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.8 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.05 | 17 | -16.95 | mg | | ヨウ素 | | 2200 | -2200 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 160 | -160 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 0 | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 220 | -196 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.07 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.48 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 37 | 10 | 27 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 16 | 38 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.09 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 1.3 | 20.7 | μg | | 葉酸 | 15 | 180 | -165 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.44 | 0.53 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | Tr | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 9.9 | -8.7 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |