魚類 （かつお類） 加工品 削り節 とくこ 実 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節とくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 4.8 | 12.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 6.6 | 57.4 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 12.3 | 63.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | | 1.9 | g | | コレステロール | 190 | | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 4.1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 81 | -67.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 75.3 | -74.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 3.5 | 0 | g | | ナトリウム | 480 | 510 | -30 | mg | | カリウム | 810 | 1400 | -590 | mg | | カルシウム | 46 | 47 | -1 | mg | | マグネシウム | 91 | 77 | 14 | mg | | リン | 680 | 180 | 500 | mg | | 鉄 | 9 | 4 | 5 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.2 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.69 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.71 | -0.66 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 24 | | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | 0 | 800 | -800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 250 | -226 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 5.7 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.28 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.4 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 37 | 4.6 | 32.4 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 4.6 | 49.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.32 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 22 | Tr | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 99 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.71 | 0.26 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | Tr | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |