魚類 （かつお類） 加工品 削り節 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 78.5 | -61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 6.9 | 57.1 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 9.9 | 65.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | | 1.9 | g | | コレステロール | 190 | | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 1.2 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 4.3 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 4.3 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 11.4 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 8.4 | -8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 2.1 | 1.4 | g | | ナトリウム | 480 | 13 | 467 | mg | | カリウム | 810 | 820 | -10 | mg | | カルシウム | 46 | 90 | -44 | mg | | マグネシウム | 91 | 53 | 38 | mg | | リン | 680 | 200 | 480 | mg | | 鉄 | 9 | 2.3 | 6.7 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.5 | 1 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.17 | 0.26 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 21 | -21 | μg | | レチノール | 24 | | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 140 | -116 | μg | | ビタミンD | 4 | | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 6 | -4.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 380 | -380 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.27 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.4 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 37 | 1.7 | 35.3 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 3.5 | 50.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.67 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 22 | | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 450 | -435 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 1.99 | -1.02 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | Tr | 150 | -150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |