魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 9.5 | 7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 9.3 | 54.7 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 14.2 | 61.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 2.1 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 29.2 | -28.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 29.2 | -28.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 47.8 | -34.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.7 | -21.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 67.3 | -66.9 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 3.5 | 6.9 | -3.4 | g | | ナトリウム | 480 | 120 | 360 | mg | | カリウム | 810 | 3200 | -2390 | mg | | カルシウム | 46 | 110 | -64 | mg | | マグネシウム | 91 | 180 | -89 | mg | | リン | 680 | 300 | 380 | mg | | 鉄 | 9 | 4.2 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.9 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.82 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.22 | -1.17 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 11 | -11 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 0 | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 220 | -196 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 18 | -16.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.68 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.3 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 37 | 13 | 24 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 14 | 40 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.95 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 120 | -105 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 1.08 | -0.11 | mg | | ビオチン | | 43 | -43 | μg | | ビタミンC | Tr | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |