魚類 （かつお類） 加工品 削り節 とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節とわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 10.4 | 6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 14.5 | 49.5 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 20 | 55.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | | 1.9 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.7 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 8.9 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 58 | -58 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 61.4 | -61 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 7.5 | -4 | g | | ナトリウム | 480 | 6 | 474 | mg | | カリウム | 810 | 3200 | -2390 | mg | | カルシウム | 46 | 200 | -154 | mg | | マグネシウム | 91 | 330 | -239 | mg | | リン | 680 | 480 | 200 | mg | | 鉄 | 9 | 11 | -2 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 6.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.43 | 1.2 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.63 | -1.58 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | 0 | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1300 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 110 | -86 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 4.6 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.12 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.46 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 37 | 5.1 | 31.9 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 9.3 | 44.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.06 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 140 | -125 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 2.7 | -1.73 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |