魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | （なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 88.4 | -71.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 3.6 | 60.4 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 4.4 | 71.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.2 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 2.5 | 10.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 5.8 | -5.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.2 | 2.3 | g | | ナトリウム | 480 | 16 | 464 | mg | | カリウム | 810 | 390 | 420 | mg | | カルシウム | 46 | 160 | -114 | mg | | マグネシウム | 91 | 29 | 62 | mg | | リン | 680 | 86 | 594 | mg | | 鉄 | 9 | 2.9 | 6.1 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.7 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.09 | 0.34 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 21 | -21 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2200 | -2200 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 180 | -156 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.9 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.16 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.28 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 37 | 1.3 | 35.7 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 2.6 | 51.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.26 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 340 | -325 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.73 | 0.24 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | Tr | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |