魚類 （かつお類） 加工品 削り節 ととうがらし 果実 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節ととうがらし 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | とうがらし 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 75 | -57.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 2.9 | 61.1 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 3.9 | 71.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 1.3 | 0.6 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 3.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 7.7 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 7.7 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 9.2 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 16.3 | -15.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.4 | 2.1 | g | | ナトリウム | 480 | 6 | 474 | mg | | カリウム | 810 | 760 | 50 | mg | | カルシウム | 46 | 20 | 26 | mg | | マグネシウム | 91 | 42 | 49 | mg | | リン | 680 | 71 | 609 | mg | | 鉄 | 9 | 2 | 7 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.23 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 0 | 6600 | -6600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7700 | -7700 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 640 | -616 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 8.9 | -7.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.14 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.36 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 37 | 3.7 | 33.3 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 4.5 | 49.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 1 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 41 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.95 | 0.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 120 | -120 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 別名： なんばん
試料： 辛味種
廃棄部位： へた | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |