魚類 （かつお類） 加工品 削り節 とごま ねりの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節とごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 0.5 | 16.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 18.3 | 45.7 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 19 | 56.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 57.1 | -55.2 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 61 | -57.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 9 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 15.6 | -15.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 3.8 | -0.3 | g | | ナトリウム | 480 | 6 | 474 | mg | | カリウム | 810 | 480 | 330 | mg | | カルシウム | 46 | 590 | -544 | mg | | マグネシウム | 91 | 340 | -249 | mg | | リン | 680 | 670 | 10 | mg | | 鉄 | 9 | 5.8 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 5.3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.43 | 1.5 | -1.07 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.8 | -1.75 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 1 | 23 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 29 | -29 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.32 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.15 | 0.42 | mg | | ナイアシン | 37 | 6.8 | 30.2 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 12 | 42 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.51 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 99 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.24 | 0.73 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |