魚類 （かつお類） 加工品 削り節 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 1.7 | 15.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 23.6 | 40.4 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 25 | 50.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 50.5 | -48.6 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 49.6 | -46.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 10.8 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 10.1 | -9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 10.1 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 21.3 | -20.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.5 | 2.4 | 1.1 | g | | ナトリウム | 480 | 2 | 478 | mg | | カリウム | 810 | 760 | 50 | mg | | カルシウム | 46 | 50 | -4 | mg | | マグネシウム | 91 | 200 | -109 | mg | | リン | 680 | 390 | 290 | mg | | 鉄 | 9 | 1.7 | 7.3 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 3 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.69 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.15 | -2.1 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 96 | -96 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 1 | 23 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 10 | -8.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.24 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.13 | 0.44 | mg | | ナイアシン | 37 | 23 | 14 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 28 | 26 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.46 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 58 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 2.2 | -1.23 | mg | | ビオチン | | 110 | -110 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |