魚類 （かつお類） 加工品 削り節 とまつ いりの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節とまつ いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | まつ いり | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 1.9 | 15.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 13.7 | 50.3 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 14.6 | 61.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 60.2 | -58.3 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 72.5 | -69.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 5.4 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 5.1 | -4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 14.4 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 8.1 | -7.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 2.9 | 0.6 | g | | ナトリウム | 480 | 4 | 476 | mg | | カリウム | 810 | 620 | 190 | mg | | カルシウム | 46 | 15 | 31 | mg | | マグネシウム | 91 | 250 | -159 | mg | | リン | 680 | 550 | 130 | mg | | 鉄 | 9 | 6.2 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 6 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.43 | 1.3 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.05 | | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 12 | -10.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.61 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.21 | 0.36 | mg | | ナイアシン | 37 | 3.6 | 33.4 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 6.1 | 47.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.1 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 73 | -58 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.42 | 0.55 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |