魚類 （かつお類） 加工品 削り節 とくるみ いりの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節とくるみ いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | くるみ いり | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 3.1 | 14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 13.4 | 50.6 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 14.6 | 61.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 70.5 | -68.6 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 68.8 | -65.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2.8 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2.6 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 3.7 | 9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.5 | -7.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 11.7 | -11.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.8 | 1.7 | g | | ナトリウム | 480 | 4 | 476 | mg | | カリウム | 810 | 540 | 270 | mg | | カルシウム | 46 | 85 | -39 | mg | | マグネシウム | 91 | 150 | -59 | mg | | リン | 680 | 280 | 400 | mg | | 鉄 | 9 | 2.6 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.43 | 1.21 | -0.78 | mg | | マンガン | 0.05 | 3.44 | -3.39 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 23 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 2 | 22 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 24 | -24 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.26 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.15 | 0.42 | mg | | ナイアシン | 37 | 1 | 36 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 4.4 | 49.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.49 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 91 | -76 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.67 | 0.3 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 廃棄率： 殻つきの場合 55 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |