魚類 （かつお類） 加工品 削り節 とえごま 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 5.6 | 11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 16.9 | 47.1 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 17.7 | 58 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 40.6 | -38.7 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 43.4 | -40.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2.5 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2.4 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 12.2 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 29.4 | -29 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 3.9 | -0.4 | g | | ナトリウム | 480 | 2 | 478 | mg | | カリウム | 810 | 590 | 220 | mg | | カルシウム | 46 | 390 | -344 | mg | | マグネシウム | 91 | 230 | -139 | mg | | リン | 680 | 550 | 130 | mg | | 鉄 | 9 | 16 | -7 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 3.8 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.43 | 1.93 | -1.5 | mg | | マンガン | 0.05 | 3.09 | -3.04 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 2 | 22 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 24 | -24 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.54 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.29 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 37 | 7.6 | 29.4 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 12 | 42 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.55 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 59 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 1.65 | -0.68 | mg | | ビオチン | | 35 | -35 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |