魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 2.3 | 14.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 17.2 | 46.8 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 18.3 | 57.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 12.3 | -10.4 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 12.9 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 55.7 | -55.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 51.4 | -51 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 56.6 | -43.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 9 | -9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 63.9 | -63.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 2.6 | 0.9 | g | | ナトリウム | 480 | 1 | 479 | mg | | カリウム | 810 | 1000 | -190 | mg | | カルシウム | 46 | 97 | -51 | mg | | マグネシウム | 91 | 130 | -39 | mg | | リン | 680 | 330 | 350 | mg | | 鉄 | 9 | 4 | 5 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.57 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.38 | -1.33 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 190 | -190 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.7 | -5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.3 | -4.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.12 | 0.45 | mg | | ナイアシン | 37 | 1.1 | 35.9 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 4.2 | 49.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.26 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 110 | -95 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.51 | 0.46 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |