魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 5.2 | 12 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 34.6 | 29.4 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 36.6 | 39.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 23 | -21.1 | g | | コレステロール | 190 | 1 | 189 | mg | | 脂質 | 3.2 | 24.6 | -21.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 6.8 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 6.5 | -6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 9.2 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 28.3 | -27.9 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 3.5 | 5.3 | -1.8 | g | | ナトリウム | 480 | 1 | 479 | mg | | カリウム | 810 | 2100 | -1290 | mg | | カルシウム | 46 | 190 | -144 | mg | | マグネシウム | 91 | 220 | -129 | mg | | リン | 680 | 700 | -20 | mg | | 鉄 | 9 | 6.7 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 4.1 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.43 | 1.19 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.63 | -2.58 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 0 | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 6 | 18 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 7.5 | -6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.48 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.27 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 37 | 2.1 | 34.9 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 11 | 43 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.56 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 210 | -195 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.93 | 0.04 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |