魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 5.9 | 11.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 34.9 | 29.1 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 37 | 38.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 20.9 | -19 | g | | コレステロール | 190 | (Tr) | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 22.8 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 8.7 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 8.2 | -7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 14.7 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.9 | -16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 29.3 | -28.9 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 3.5 | 5 | -1.5 | g | | ナトリウム | 480 | 1 | 479 | mg | | カリウム | 810 | 2000 | -1190 | mg | | カルシウム | 46 | 160 | -114 | mg | | マグネシウム | 91 | 240 | -149 | mg | | リン | 680 | 690 | -10 | mg | | 鉄 | 9 | 7.9 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 4.5 | -2 | mg | | 銅 | 0.43 | 1.32 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.76 | -2.71 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 0 | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 4 | 20 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 0 | 57 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.29 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.29 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 37 | 2.2 | 34.8 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 11 | 43 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.51 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 250 | -235 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.91 | 0.06 | mg | | ビオチン | | 29 | -29 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |