魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 6.9 | 10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 49.7 | 14.3 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 50.4 | 25.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 30 | -28.1 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 32.1 | -28.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2.7 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2.6 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 7 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 3.3 | 0.2 | g | | ナトリウム | 480 | 12 | 468 | mg | | カリウム | 810 | 840 | -30 | mg | | カルシウム | 46 | 210 | -164 | mg | | マグネシウム | 91 | 220 | -129 | mg | | リン | 680 | 600 | 80 | mg | | 鉄 | 9 | 8.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 4.9 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.43 | 3.27 | -2.84 | mg | | マンガン | 0.05 | 3.43 | -3.38 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 270 | -270 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 1 | 23 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 55 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.35 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.12 | 0.45 | mg | | ナイアシン | 37 | 1.4 | 35.6 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 13 | 41 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.32 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 38 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.55 | 0.42 | mg | | ビオチン | | 37 | -37 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |