魚類 （かつお類） 加工品 削り節 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 15.3 | 1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 17.7 | 46.3 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 22.1 | 53.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 1.5 | 0.4 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 2.5 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 41.8 | -41.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 38.1 | -37.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 42.3 | -28.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.6 | -19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 56.4 | -56 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 3.7 | -0.2 | g | | ナトリウム | 480 | Tr | 480 | mg | | カリウム | 810 | 1400 | -590 | mg | | カルシウム | 46 | 140 | -94 | mg | | マグネシウム | 91 | 150 | -59 | mg | | リン | 680 | 370 | 310 | mg | | 鉄 | 9 | 5.9 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.77 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.93 | -1.88 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | Tr | 24 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.64 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.16 | 0.41 | mg | | ナイアシン | 37 | 2 | 35 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 6.1 | 47.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.37 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 87 | -72 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.65 | 0.32 | mg | | ビオチン | | 9.5 | -9.5 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |