魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 22.2 | -5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 2.7 | 61.3 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 3.1 | 72.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.6 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 66.5 | -66.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 62.5 | -62.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 65.8 | -52.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.9 | -5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 71.9 | -71.5 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 3.5 | 2.2 | 1.3 | g | | ナトリウム | 480 | 18 | 462 | mg | | カリウム | 810 | 980 | -170 | mg | | カルシウム | 46 | 53 | -7 | mg | | マグネシウム | 91 | 45 | 46 | mg | | リン | 680 | 93 | 587 | mg | | 鉄 | 9 | 2.1 | 6.9 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.3 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.4 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.19 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.08 | 0.49 | mg | | ナイアシン | 37 | 1.6 | 35.4 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 2.4 | 51.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.41 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 13 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 1.35 | -0.38 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |