魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と和風料理 煮物類 きんぴらごぼうの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と和風料理 煮物類 きんぴらごぼうの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 和風料理 煮物類 きんぴらごぼう | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 81.6 | -64.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 3.1 | 60.9 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 1.4 | 74.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 4.3 | -2.4 | g | | コレステロール | 190 | (Tr) | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 4.5 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 4.4 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 4.2 | -3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 6.4 | 7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 11.3 | -10.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.3 | 2.2 | g | | ナトリウム | 480 | 350 | 130 | mg | | カリウム | 810 | 150 | 660 | mg | | カルシウム | 46 | 36 | 10 | mg | | マグネシウム | 91 | 25 | 66 | mg | | リン | 680 | 37 | 643 | mg | | 鉄 | 9 | 0.5 | 8.5 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.09 | 0.34 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 480 | -480 | μg | | β-カロテン | 0 | 850 | -850 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 86 | -62 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.03 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.03 | 0.54 | mg | | ナイアシン | 37 | 0.3 | 36.7 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 0.6 | 53.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.07 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 22 | (Tr) | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 32 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.14 | 0.83 | mg | | ビオチン | | 1 | -1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |