魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と洋風料理 フライ類 メンチカツの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と洋風料理 フライ類 メンチカツの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 50.3 | -33.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 9.4 | 54.6 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 10.7 | 65 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 17.7 | -15.8 | g | | コレステロール | 190 | 26 | 164 | mg | | 脂質 | 3.2 | 18.7 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 19.3 | -18.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 16.3 | -15.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 19.3 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 18.7 | -18.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.5 | 2 | g | | ナトリウム | 480 | 350 | 130 | mg | | カリウム | 810 | 240 | 570 | mg | | カルシウム | 46 | 24 | 22 | mg | | マグネシウム | 91 | 27 | 64 | mg | | リン | 680 | 96 | 584 | mg | | 鉄 | 9 | 1.2 | 7.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.12 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 24 | 5 | 19 | μg | | α-カロテン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン | 0 | 46 | -46 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 55 | -55 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 10 | 14 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.1 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.14 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.09 | 0.48 | mg | | ナイアシン | 37 | 1.9 | 35.1 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 3.7 | 50.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.14 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0.3 | 21.7 | μg | | 葉酸 | 15 | 28 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.5 | 0.47 | mg | | ビオチン | | 1.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |