魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 40.7 | -23.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 6.7 | 57.3 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 7.2 | 68.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 14.2 | -12.3 | g | | コレステロール | 190 | | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 15.1 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 20.7 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 19.9 | -19.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 27.4 | -14 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 29.2 | -28.8 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 3.5 | 5.7 | -2.2 | g | | ナトリウム | 480 | 1700 | -1220 | mg | | カリウム | 810 | 210 | 600 | mg | | カルシウム | 46 | 220 | -174 | mg | | マグネシウム | 91 | 100 | -9 | mg | | リン | 680 | 200 | 480 | mg | | 鉄 | 9 | 2.3 | 6.7 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.42 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.75 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | | (Tr) | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 46 | -46 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 4 | 20 | μg | | ビタミンD | 4 | (Tr) | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | (Tr) | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.11 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.09 | 0.48 | mg | | ナイアシン | 37 | 2 | 35 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 3.5 | 50.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.19 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0.1 | 21.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 38 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.2 | 0.77 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 1.1 | -1.1 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 4.3 | -3.1 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |