魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と香辛料類 とうがらし 粉の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と香辛料類 とうがらし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 香辛料類 とうがらし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 1.7 | 15.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 9.9 | 54.1 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 16.2 | 59.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 8.3 | -6.4 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 9.7 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 74.5 | -61.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 66.8 | -66.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 5.6 | -2.1 | g | | ナトリウム | 480 | 4 | 476 | mg | | カリウム | 810 | 2700 | -1890 | mg | | カルシウム | 46 | 110 | -64 | mg | | マグネシウム | 91 | 170 | -79 | mg | | リン | 680 | 340 | 340 | mg | | 鉄 | 9 | 12 | -3 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.43 | 1.2 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.05 | | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 17 | -17 | μg | | モリブデン | | 41 | -41 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 0 | 7200 | -7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2600 | -2600 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 720 | -696 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.43 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 1.15 | -0.58 | mg | | ナイアシン | 37 | 11 | 26 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 13 | 41 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 22 | | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | | 0.97 | mg | | ビオチン | | 49 | -49 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 別名： 一味唐辛子 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |