魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と調味料類 （みそ類） 麦みその栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と調味料類 （みそ類） 麦みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 44 | -26.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 8.1 | 55.9 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 9.7 | 66 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 4.2 | -2.3 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 4.3 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 25.5 | -12.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 30 | -29.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 12 | -8.5 | g | | ナトリウム | 480 | 4200 | -3720 | mg | | カリウム | 810 | 340 | 470 | mg | | カルシウム | 46 | 80 | -34 | mg | | マグネシウム | 91 | 55 | 36 | mg | | リン | 680 | 120 | 560 | mg | | 鉄 | 9 | 3 | 6 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.9 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.31 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.05 | | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | 16 | -16 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.1 | 0.47 | mg | | ナイアシン | 37 | 1.5 | 35.5 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 2.9 | 51.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.1 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 22 | Tr | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 35 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.26 | 0.71 | mg | | ビオチン | | 8.4 | -8.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 10.7 | -9.5 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |