魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 2.8 | 14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 19.1 | 44.9 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 24.5 | 51.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 2.9 | -1 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 4.7 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 8.4 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.5 | -46.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 47.7 | -47.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 5 | -1.5 | g | | ナトリウム | 480 | 3 | 477 | mg | | カリウム | 810 | 2200 | -1390 | mg | | カルシウム | 46 | 450 | -404 | mg | | マグネシウム | 91 | 200 | -109 | mg | | リン | 680 | 290 | 390 | mg | | 鉄 | 9 | 20 | -11 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 3.2 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.43 | 1.3 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.05 | 55 | -54.95 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 13000 | -13000 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 1100 | -1076 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 65 | -63.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1400 | -1400 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.36 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 1.43 | -0.86 | mg | | ナイアシン | 37 | 4.1 | 32.9 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 11 | 43 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.46 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 1300 | -1285 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 3.1 | -2.13 | mg | | ビオチン | | 52 | -52 | μg | | ビタミンC | Tr | 260 | -260 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |