魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 5 | 12.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 23.1 | 40.9 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 29.6 | 46.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 3.3 | -1.4 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 5.3 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 9.5 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 38.5 | -38.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 39.5 | -39.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 7.4 | -3.9 | g | | ナトリウム | 480 | 6 | 474 | mg | | カリウム | 810 | 2700 | -1890 | mg | | カルシウム | 46 | 420 | -374 | mg | | マグネシウム | 91 | 230 | -139 | mg | | リン | 680 | 350 | 330 | mg | | 鉄 | 9 | 17 | -8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 6.3 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.6 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.05 | | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 29000 | -29000 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 2400 | -2376 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 28 | -26.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2900 | -2900 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.6 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 1.35 | -0.78 | mg | | ナイアシン | 37 | 4 | 33 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 12 | 42 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.96 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 1200 | -1185 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 3.7 | -2.73 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 60 | -60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |