魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 25.6 | -8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 6.5 | 57.5 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 7.1 | 68.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 4.3 | -2.4 | g | | コレステロール | 190 | 160 | 30 | mg | | 脂質 | 3.2 | 5 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 65.7 | -65.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 61.8 | -61.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 62.6 | -49.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 61.8 | -61.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 0.5 | 3 | g | | ナトリウム | 480 | 71 | 409 | mg | | カリウム | 810 | 86 | 724 | mg | | カルシウム | 46 | 27 | 19 | mg | | マグネシウム | 91 | 7 | 84 | mg | | リン | 680 | 85 | 595 | mg | | 鉄 | 9 | 0.7 | 8.3 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.03 | 0.4 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 24 | 90 | -66 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 91 | -67 | μg | | ビタミンD | 4 | 2.3 | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.05 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.18 | 0.39 | mg | | ナイアシン | 37 | 0.2 | 36.8 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 1.9 | 52.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.05 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0.4 | 21.6 | μg | | 葉酸 | 15 | 22 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.54 | 0.43 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |