魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズ | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 45 | -27.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 21.6 | 42.4 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 22.7 | 53 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 24.7 | -22.8 | g | | コレステロール | 190 | 78 | 112 | mg | | 脂質 | 3.2 | 26 | -22.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 2.4 | 11 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | 有機酸 | | 1.3 | -1.3 | g | | 灰分 | 3.5 | 5 | -1.5 | g | | ナトリウム | 480 | 1100 | -620 | mg | | カリウム | 810 | 60 | 750 | mg | | カルシウム | 46 | 630 | -584 | mg | | マグネシウム | 91 | 19 | 72 | mg | | リン | 680 | 730 | -50 | mg | | 鉄 | 9 | 0.3 | 8.7 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 3.2 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.08 | 0.35 | mg | | マンガン | 0.05 | | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | 19 | -19 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 24 | 240 | -216 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 230 | -230 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 260 | -236 | μg | | ビタミンD | 4 | Tr | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.03 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.38 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 37 | 0.1 | 36.9 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 5 | 49 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.01 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 3.2 | 18.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 27 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.14 | 0.83 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 2.8 | -1.6 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |