魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 44.3 | -27.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 1.5 | 62.5 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 1.8 | 73.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 37.5 | -35.6 | g | | コレステロール | 190 | 110 | 80 | mg | | 脂質 | 3.2 | 40.7 | -37.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 12.8 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 12.2 | -11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 16.3 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 12.9 | -12.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | g | | ナトリウム | 480 | 24 | 456 | mg | | カリウム | 810 | 72 | 738 | mg | | カルシウム | 46 | 54 | -8 | mg | | マグネシウム | 91 | 4 | 87 | mg | | リン | 680 | 45 | 635 | mg | | 鉄 | 9 | 0.1 | 8.9 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.02 | 0.41 | mg | | マンガン | 0.05 | | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 24 | 340 | -316 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 98 | -98 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 99 | -99 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 350 | -326 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.5 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.02 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.08 | 0.49 | mg | | ナイアシン | 37 | Tr | 37 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 0.4 | 53.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | Tr | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0.2 | 21.8 | μg | | 葉酸 | 15 | Tr | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.12 | 0.85 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | クリームにグラニュー糖を加えて泡だてたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |