魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 49.8 | -32.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 3.9 | 60.1 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 4.4 | 71.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 40.2 | -38.3 | g | | コレステロール | 190 | 63 | 127 | mg | | 脂質 | 3.2 | 42.1 | -38.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2.9 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2.8 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 5.4 | 8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 3 | -2.6 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3.5 | 0.8 | 2.7 | g | | ナトリウム | 480 | 140 | 340 | mg | | カリウム | 810 | 76 | 734 | mg | | カルシウム | 46 | 47 | -1 | mg | | マグネシウム | 91 | 4 | 87 | mg | | リン | 680 | 130 | 550 | mg | | 鉄 | 9 | 0.2 | 8.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.02 | 0.41 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 24 | 190 | -166 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 100 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 200 | -176 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.3 | 3.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.01 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.07 | 0.5 | mg | | ナイアシン | 37 | Tr | 37 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 0.8 | 53.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | Tr | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0.1 | 21.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 2 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.09 | 0.88 | mg | | ビオチン | | 1 | -1 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |