魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と小麦 ［パン類］ 全粒粉パンの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と小麦 ［パン類］ 全粒粉パンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 39.2 | -22 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 7.2 | 56.8 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 7.9 | 67.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 5.4 | -3.5 | g | | コレステロール | 190 | Tr | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 5.7 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 43.7 | -43.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 39.9 | -39.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 41.9 | -28.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.5 | -4.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 45.5 | -45.1 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.7 | 1.8 | g | | ナトリウム | 480 | 410 | 70 | mg | | カリウム | 810 | 140 | 670 | mg | | カルシウム | 46 | 14 | 32 | mg | | マグネシウム | 91 | 51 | 40 | mg | | リン | 680 | 120 | 560 | mg | | 鉄 | 9 | 1.3 | 7.7 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.18 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.35 | -1.3 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 22 | -22 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンD | 4 | Tr | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.17 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.07 | 0.5 | mg | | ナイアシン | 37 | 2.4 | 34.6 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 3.7 | 50.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.13 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 49 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.67 | 0.3 | mg | | ビオチン | | 5.4 | -5.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |