魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 3.2 | 14 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 24.8 | 39.2 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 30.3 | 45.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 52.9 | -51 | g | | コレステロール | 190 | 2300 | -2110 | mg | | 脂質 | 3.2 | 62.9 | -59.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 15.7 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 3.4 | 0.1 | g | | ナトリウム | 480 | 80 | 400 | mg | | カリウム | 810 | 190 | 620 | mg | | カルシウム | 46 | 280 | -234 | mg | | マグネシウム | 91 | 29 | 62 | mg | | リン | 680 | 1000 | -320 | mg | | 鉄 | 9 | 4.4 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.16 | 0.27 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 24 | 630 | -606 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 79 | -79 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 45 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 630 | -606 | μg | | ビタミンD | 4 | 4.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 9.9 | -8.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 83 | -83 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.42 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.82 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 37 | Tr | 37 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 6.5 | 47.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.31 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 3.8 | 18.2 | μg | | 葉酸 | 15 | 250 | -235 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.18 | 0.79 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |