魚類 （かつお類） 加工品 削り節 とうずら卵 全卵 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節とうずら卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | うずら卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 72.9 | -55.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 11.4 | 52.6 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 12.6 | 63.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 10.7 | -8.8 | g | | コレステロール | 190 | 470 | -280 | mg | | 脂質 | 3.2 | 13.1 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 3.9 | 9.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.1 | 2.4 | g | | ナトリウム | 480 | 130 | 350 | mg | | カリウム | 810 | 150 | 660 | mg | | カルシウム | 46 | 60 | -14 | mg | | マグネシウム | 91 | 11 | 80 | mg | | リン | 680 | 220 | 460 | mg | | 鉄 | 9 | 3.1 | 5.9 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.8 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.11 | 0.32 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 140 | -140 | μg | | セレン | | 46 | -46 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 24 | 350 | -326 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 350 | -326 | μg | | ビタミンD | 4 | 2.5 | 1.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.14 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.72 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 37 | 0.1 | 36.9 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 3.2 | 50.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.13 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 4.7 | 17.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 91 | -76 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.98 | -0.01 | mg | | ビオチン | | 19 | -19 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |