魚類 （かつお類） 加工品 削り節 とそば そば 半生そばの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節とそば そば 半生そばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | そば そば 半生そば | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 23 | -5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 8.7 | 55.3 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 10.5 | 65.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | | 1.9 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 3.8 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 64.9 | -64.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 59 | -58.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 56.5 | -43.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 61.8 | -61.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 0.9 | 2.6 | g | | ナトリウム | 480 | 3 | 477 | mg | | カリウム | 810 | 190 | 620 | mg | | カルシウム | 46 | 20 | 26 | mg | | マグネシウム | 91 | 74 | 17 | mg | | リン | 680 | 180 | 500 | mg | | 鉄 | 9 | 1.3 | 7.7 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.2 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.24 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.99 | -0.94 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 28 | -28 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.22 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.1 | 0.47 | mg | | ナイアシン | 37 | 2.3 | 34.7 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 4.5 | 49.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.16 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 22 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 1.25 | -0.28 | mg | | ビオチン | | 6.3 | -6.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |