魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッターの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッターの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 65.5 | -48.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 3 | 61 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 3.3 | 72.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | g | | コレステロール | 190 | 1 | 189 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.5 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 30.3 | -29.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 27.6 | -27.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 29.6 | -16.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1 | -1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 30.2 | -29.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | g | | ナトリウム | 480 | 64 | 416 | mg | | カリウム | 810 | 67 | 743 | mg | | カルシウム | 46 | 84 | -38 | mg | | マグネシウム | 91 | 6 | 85 | mg | | リン | 680 | 51 | 629 | mg | | 鉄 | 9 | 0.2 | 8.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.04 | 0.39 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 39 | -39 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 39 | -39 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 3 | 21 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.16 | 0.41 | mg | | ナイアシン | 37 | 0.4 | 36.6 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 1 | 53 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.02 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 3 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.19 | 0.78 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 天ぷら粉39、水61
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |