魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 8.3 | 8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 9.2 | 54.8 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 10.2 | 65.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 1 | 0.9 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 1.2 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 69.4 | -69 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 63.4 | -63 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 68.6 | -55.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 70 | -69.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 10.3 | -6.8 | g | | ナトリウム | 480 | 3800 | -3320 | mg | | カリウム | 810 | 280 | 530 | mg | | カルシウム | 46 | 110 | -64 | mg | | マグネシウム | 91 | 39 | 52 | mg | | リン | 680 | 130 | 550 | mg | | 鉄 | 9 | 1.2 | 7.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.7 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.1 | 0.33 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.96 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 39 | -39 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 5 | 19 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.15 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.07 | 0.5 | mg | | ナイアシン | 37 | 1.3 | 35.7 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 2.8 | 51.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.12 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 22 | Tr | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 26 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.33 | 0.64 | mg | | ビオチン | | 4.3 | -4.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 9.7 | -8.5 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |