魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 57.3 | -40.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 30.6 | 33.4 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 36.1 | 39.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 4.6 | -2.7 | g | | コレステロール | 190 | 100 | 90 | mg | | 脂質 | 3.2 | 5.4 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 4.7 | 8.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.8 | 1.7 | g | | ナトリウム | 480 | 61 | 419 | mg | | カリウム | 810 | 630 | 180 | mg | | カルシウム | 46 | 5 | 41 | mg | | マグネシウム | 91 | 44 | 47 | mg | | リン | 680 | 340 | 340 | mg | | 鉄 | 9 | 0.4 | 8.6 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.03 | 0.4 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 33 | -33 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 24 | 8 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 8 | 16 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.8 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.1 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.18 | 0.39 | mg | | ナイアシン | 37 | 18 | 19 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 26 | 28 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.65 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0.2 | 21.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 19 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 2.95 | -1.98 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |