魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼きの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 39.4 | -22.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 19.8 | 44.2 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 21.1 | 54.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 35.5 | -33.6 | g | | コレステロール | 190 | 100 | 90 | mg | | 脂質 | 3.2 | 37.2 | -34 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 4 | 9.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.5 | 0.8 | 2.7 | g | | ナトリウム | 480 | 49 | 431 | mg | | カリウム | 810 | 270 | 540 | mg | | カルシウム | 46 | 3 | 43 | mg | | マグネシウム | 91 | 19 | 72 | mg | | リン | 680 | 170 | 510 | mg | | 鉄 | 9 | 4.1 | 4.9 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 5.3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.19 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 24 | 4 | 20 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 5 | 19 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.15 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.46 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 37 | 5 | 32 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 9.6 | 44.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.21 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 6.3 | 15.7 | μg | | 葉酸 | 15 | 9 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 1.29 | -0.32 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 別名： はらみ、さがり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |