魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 41.2 | -24 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 20.5 | 43.5 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 24.2 | 51.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 17.2 | -15.3 | g | | コレステロール | 190 | 110 | 80 | mg | | 脂質 | 3.2 | 18.1 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 14.3 | -13.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 13 | -12.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 17 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 13.3 | -12.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 3.2 | 0.3 | g | | ナトリウム | 480 | 990 | -510 | mg | | カリウム | 810 | 430 | 380 | mg | | カルシウム | 46 | 11 | 35 | mg | | マグネシウム | 91 | 32 | 59 | mg | | リン | 680 | 240 | 440 | mg | | 鉄 | 9 | 1 | 8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2.1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.07 | 0.36 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 24 | 28 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 28 | -4 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.2 | 3.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 45 | -45 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.12 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.23 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 37 | 6 | 31 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 10 | 44 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.21 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0.3 | 21.7 | μg | | 葉酸 | 15 | 23 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 1.19 | -0.22 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |