魚類 （かつお類） 加工品 削り節 とそば そば 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節とそば そば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | そば そば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 33 | -15.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 8.2 | 55.8 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 9.8 | 65.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 1.7 | 0.2 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 1.9 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 56.4 | -56 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 51.3 | -50.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 50.3 | -36.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6 | -6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 54.5 | -54.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 0.8 | 2.7 | g | | ナトリウム | 480 | 1 | 479 | mg | | カリウム | 810 | 160 | 650 | mg | | カルシウム | 46 | 18 | 28 | mg | | マグネシウム | 91 | 65 | 26 | mg | | リン | 680 | 170 | 510 | mg | | 鉄 | 9 | 1.4 | 7.6 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.21 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.86 | -0.81 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 24 | -24 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 25 | -25 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.19 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.09 | 0.48 | mg | | ナイアシン | 37 | 3.4 | 33.6 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 5.4 | 48.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.15 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 19 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 1.09 | -0.12 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |