魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 36.2 | -19 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 10.3 | 53.7 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 12 | 63.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 49.6 | -47.7 | g | | コレステロール | 190 | 88 | 102 | mg | | 脂質 | 3.2 | 51.8 | -48.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 3.3 | 10.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 0.6 | 2.9 | g | | ナトリウム | 480 | 42 | 438 | mg | | カリウム | 810 | 190 | 620 | mg | | カルシウム | 46 | 3 | 43 | mg | | マグネシウム | 91 | 11 | 80 | mg | | リン | 680 | 99 | 581 | mg | | 鉄 | 9 | 1.2 | 7.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 3 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.03 | 0.4 | mg | | マンガン | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 24 | 3 | 21 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 3 | 21 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.05 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.1 | 0.47 | mg | | ナイアシン | 37 | 3.2 | 33.8 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 5.4 | 48.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.21 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 1.1 | 20.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 6 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.45 | 0.52 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 皮下脂肪： 15.8 %、筋間脂肪： 20.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |