魚類 （かつお類） 加工品 削り節 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 13.5 | 3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 10.2 | 53.8 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 12 | 63.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 2.9 | -1 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 3.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 70.2 | -69.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 63.9 | -63.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 67.3 | -53.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 69.6 | -69.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.8 | 1.7 | g | | ナトリウム | 480 | 2 | 478 | mg | | カリウム | 810 | 410 | 400 | mg | | カルシウム | 46 | 17 | 29 | mg | | マグネシウム | 91 | 190 | -99 | mg | | リン | 680 | 400 | 280 | mg | | 鉄 | 9 | 2.8 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.54 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.09 | -1.04 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 47 | -47 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.46 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.11 | 0.46 | mg | | ナイアシン | 37 | 4.5 | 32.5 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 7.7 | 46.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.3 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 51 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 1.56 | -0.59 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |