魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 57.6 | -40.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 24.9 | 39.1 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 29.6 | 46.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 4.5 | -2.6 | g | | コレステロール | 190 | 480 | -290 | mg | | 脂質 | 3.2 | 7.7 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2.9 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2.9 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 10.3 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3.5 | 2.5 | 1 | g | | ナトリウム | 480 | 690 | -210 | mg | | カリウム | 810 | 280 | 530 | mg | | カルシウム | 46 | 8 | 38 | mg | | マグネシウム | 91 | 24 | 67 | mg | | リン | 680 | 380 | 300 | mg | | 鉄 | 9 | 20 | -11 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 8.7 | -6.2 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.92 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 81 | -81 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 190 | -190 | μg | | レチノール | 24 | 17000 | -16976 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 17000 | -16976 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.9 | 3.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.29 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 5.17 | -4.6 | mg | | ナイアシン | 37 | 18 | 19 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 26 | 28 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.66 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 24 | -2 | μg | | 葉酸 | 15 | 310 | -295 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 7.28 | -6.31 | mg | | ビオチン | | 130 | -130 | μg | | ビタミンC | Tr | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |