魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 47.7 | -30.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 12.8 | 51.2 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 14.7 | 61 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 24.7 | -22.8 | g | | コレステロール | 190 | 86 | 104 | mg | | 脂質 | 3.2 | 33.5 | -30.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 12.4 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 3.5 | 2.2 | 1.3 | g | | ナトリウム | 480 | 650 | -170 | mg | | カリウム | 810 | 150 | 660 | mg | | カルシウム | 46 | 16 | 30 | mg | | マグネシウム | 91 | 14 | 77 | mg | | リン | 680 | 200 | 480 | mg | | 鉄 | 9 | 3.2 | 5.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.14 | 0.29 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 36 | -36 | μg | | クロム | | 13 | -13 | μg | | モリブデン | | 60 | -60 | μg | | レチノール | 24 | 2800 | -2776 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 2800 | -2776 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.5 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.23 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 1.42 | -0.85 | mg | | ナイアシン | 37 | 6.5 | 30.5 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 9.8 | 44.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.16 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 4.7 | 17.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 15 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 1.36 | -0.39 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |